РУБРИКА «ЗАГАДОЧНЫЙ АРТЕФАКТ». Тёрка

Дорогие друзья! Историко-краеведческий музей снова знакомит вас со своими экспонатами. На фото изображён один из них — старинная ручная тёрка.

Это самодельное приспособление использовалось в крестьянском быту для переработки картофеля в целях изготовления крахмала. Тёрка состоит из деревянной прямоугольной основы, посередине которой помещён вал. На вал надета металлическая тёрка с самодельными сквозными отверстиями. С помощью вала тонко нарезанный картофель перетирался в крахмал. Крахмальное молочко, содержащее ещё клеточный сок и нерастворившиеся частички клетчатки и белка, разбавляли чистой холодной водой и наливали в осадительный сосуд. Так как удельная масса сырого крахмала достаточно велика, он раньше других компонентов крахмального молочка скапливался на дне сосуда. Воду сливали, после чего на дне сосуда оставался крахмал фарфоровой белизны.